Технологическая инструкция по ГОСТ: структура, форма и пример

Какие стандарты регулируют ТИ

Технологическая инструкция входит в Единую систему технологической документации. Работать с ней придётся по нескольким стандартам сразу:

Перед разработкой сверьте статус стандартов в действующей редакции: часть документов ЕСТД периодически пересматривается, а отдельные предприятия работают по стандарту организации, который в чём-то отступает от ЕСТД. Если у вас есть СТО, в спорном месте опирайтесь на него.

По ГОСТ 3.1102-2011 технологическая инструкция описывает технологический процесс, приёмы работы, правила эксплуатации средств технологического оснащения и физико-химические явления, возникающие при выполнении операций.

Когда нужна инструкция, а когда хватает карт

ТИ пишут там, где табличная форма мешает:

• Описание длинное. В операционную карту приём на полстраницы не влезает.
• Речь о приёме, а не о переходе. «Как определить готовность смеси» вы опишете словами, а в графу это не влезет.
• Одно описание на много операций. Вместо повторения в двадцати картах его выносят в ТИ, а в картах ставят ссылку.
• Процесс непрерывный. Разбивать на переходы бессмысленно — линия работает потоком.

Если ни один пункт не подходит, скорее всего вам нужна маршрутная или операционная карта, а не инструкция.

Структура: разделы и что в них писать

1. Область применения

На какое изделие, передел или группу операций распространяется инструкция и для кого она обязательна. Одна фраза, но именно она потом определяет, кто по документу отчитывается.

2. Нормативные ссылки

ГОСТ, ТУ, СТО и технологический регламент, на которые опирается процесс. Здесь же — связь с регламентом, если он есть: инструкция раскрывает то, что регламент задал числом. Разбор границы между ними — в отдельной статье.

3. Сырьё, материалы, полуфабрикаты

Таблицей: наименование, документ на поставку, контролируемый показатель, норма. Не «цемент», а марка с указанием документа и показателя, который вы проверяете на входе.

4. Оборудование, оснастка, средства измерения

Средства измерения указывайте с классом точности и диапазоном. Это первый пункт, который смотрят при аудите системы качества: если параметр в разделе режимов есть, а прибора для его измерения в этом разделе нет, вы получите замечание.

5. Описание технологического процесса

Основной раздел. Разбейте его на операции, по каждой — подготовка, выполнение и проверяемый результат. Операцию начинайте с глагола в неопределённой форме: «установить», «выдержать», «извлечь». Результат пишите так, чтобы его можно было проверить: не «форма установлена правильно», а «зазор по периметру не более 1,5 мм по щупу».

6. Режимы

Таблица: операция, параметр, единица, норма, допуск. Один параметр — одна строка. Диапазоны без допуска («температура 70–90 °C») превращают контроль в спор.

7. Контроль качества

Что контролируем, на каком этапе, каким методом, кто и как оформляет результат. Отдельным пунктом — что делают с несоответствием: изоляция, доработка, разбраковка, кто принимает решение.

8. Требования безопасности и охраны окружающей среды

Требования, специфичные для этих операций, а не переписанная инструкция по охране труда. Есть в процессе опасный фактор — назовите его здесь.

9. Приложения

Технологическая схема, эскизы, формы журналов и протоколов.

Обозначение, основная надпись, изменения

Обозначение документа

Код документа формируется по системе обозначения технологической документации: обозначение организации-разработчика, код вида документа и порядковый номер. На практике предприятия закрепляют свой порядок нумерации в стандарте организации — главное, чтобы номер был уникальным и попадал в перечень технологической документации на изделие.

Основная надпись

Штамп по ГОСТ 3.1103-2011 содержит наименование документа, обозначение, наименование изделия или процесса, номер листа и общее количество листов, подписи разработчика, проверившего, согласовавших и утвердившего с датами. Пустая графа «Проверил» — самое частое замечание нормоконтроля.

Изменения

Изменения вносят извещением об изменении, а не правкой файла на диске. В инструкции ведут лист регистрации изменений: номер изменения, номера изменённых листов, номер извещения, дата, подпись. Без этого через год никто не скажет, какая версия действует в цеху.

Фрагмент готовой ТИ

Так выглядит раздел описания процесса, если писать его по правилу «глагол — действие — проверяемый результат». Пример с линии ЖБИ:

У каждого пункта есть проверяемый результат, а у последнего — ещё и что делать, если результат не достигнут. Без этого инструкция описывает идеальную смену, а работают люди в неидеальной.

Пищевое производство: ТИ вместе с ТУ

В пищевой промышленности у ТИ своя роль: её разрабатывают в комплекте с техническими условиями на продукт, и она описывает рецептуру, режимы обработки и контроль по стадиям. Поэтому запрос «технологическая инструкция» в пищёвке почти всегда означает именно этот документ, а не документ ЕСТД в машиностроительном смысле.

Практическая разница: за основу берут структуру своих ТУ и требования технических регламентов Таможенного союза на продукцию, а не машиностроительные формы. Раздел контроля и раздел режимов при этом всё равно должны сходиться с тем, что измеряют в цеху.

Четыре ошибки в ТИ

1. Режимы без допусков. «Температура 80 °C» без допуска на практике означает «как получится»: у каждой смены своё представление о допустимом отклонении.
2. Результат операции не проверяем. «Форма подготовлена качественно» нельзя ни принять, ни забраковать. Нужен признак: зазор, разность диагоналей, отсутствие наплывов.
3. Нет ветки «что делать, если не так». Инструкция описывает штатный ход, а вопросы возникают при отклонении — и тогда работник идёт к мастеру.
4. Не совпадает с картами. В операционной карте одно время выдержки, в ТИ другое. Обычно это след правки в одном документе без второго.

Частые вопросы

Какой ГОСТ регулирует технологическую инструкцию?

Виды документов — ГОСТ 3.1102-2011, формы и правила оформления документов общего назначения — ГОСТ 3.1105-2011, основные надписи — ГОСТ 3.1103-2011, обозначение — ГОСТ 3.1201-85, требования безопасности в техдокументации — ГОСТ 3.1120-83.

Когда нужна ТИ, а когда достаточно карт?

Когда описание не помещается в табличную форму: длинный приём, физико-химическое явление, повторяющееся описание для многих операций или непрерывный процесс. В картах остаётся ссылка на инструкцию.

Обязательно ли оформлять по формам ЕСТД?

Если предприятие ведёт документацию по ЕСТД — да, с рамкой, основной надписью и обозначением. Если у вас свой стандарт организации, форма может отличаться, но состав разделов обычно сохраняют: он повторяет логику процесса.

Кто утверждает ТИ?

Главный технолог или технический руководитель. Согласуют ОТК и служба охраны труда, у пищевых производств — ещё и служба качества по системе ХАССП.